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La Coffea arabica o pianta del caffè è un arbusto della famiglia delle Rubiaceae, coltivato, analogamente ad altre specie congeneri, per la produzione della nota bevanda.
La pianta è un piccolo albero, alto fino a una decina di metri circa. Le foglie sono grandi (lunghe 6-12 cm), opposte, ovali o oblunghe, di color verde scuro. I fiori sono bianchi, riuniti in mazzetti all’ascella delle foglie, con diametro di 10-15 mm. I frutti sono drupe ("ciliegie"), tondeggianti o più comunemente oblunghe, che a maturità hanno colore rosso o violaceo e contengono tipicamente due semi.
Coffea arabica è utilizzata come stimolante per la presenza della caffeina, un alcaloide.
Il contenuto di caffeina dei semi di Coffea arabica è più basso di quello di altre specie del genere Coffea comunemente coltivate (in particolareCoffea canephora) ed è normalmente del 12 per mille sulla parte secca, con oscillazioni in più o in meno a seconda delle varietà.
Fonte: Wikipedia
